廚房里常見的幾種食物 不煮熟千萬不能吃

2019/6/15 9:12:03   來源:漢中在線網友   關注度:               我要評論

食物能夠為人體提供必需的能量和營養物質,且種類豐富。不過,有很多食物一定要煮熟才能吃,否則很容易引起食物中毒。比如,有些蔬菜本身含有害物質,需要經過高溫蒸煮,才能破壞掉有毒物質,如果未經煮熟,毒素可能就無法去除,人吃了就會中毒得病。而且,有些食物還會經常出現在廚房中。

  那么,哪些食物必需煮熟才能吃呢?下面,隨經濟日報-中國經濟網時尚頻道一起來了解一下吧。

  菠菜

  菠菜在食用前必需用水焯一下,因為菠菜中含有較多的草酸,草酸在腸道內會與鈣結合成難吸收的草酸鈣,干擾人體對鈣的吸收。但很多人不知道,菠菜還極易富集硝酸鹽,硝酸鹽本身對人體毒性很低,但在人體內微生物作用下,會轉變為亞硝酸鹽,對人體健康不利。所以,菠菜千萬不能生吃。

  四季豆

  四季豆營養豐富,有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效,且以四季豆為主的食譜有很多。但四季豆如果沒有煮熟就食用,會對人體健康造成很大的傷害。未煮熟的四季豆中含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶,食用后會刺激人體的腸胃,出現腸胃炎等癥狀,甚至引起食物中毒。

  黃豆類制品

  黃豆類制品若未完全煮熟,血球凝集素易使紅血球產生不正常的凝集;甲狀腺腫素則會影響身體對于碘的吸收,造成甲狀腺腫大。比如早餐時經常喝的豆漿,如果加熱不徹底,其所含的毒素沒有被高溫破壞,飲用后會導致食物中毒。

  木耳

  鮮木耳中含有葉琳類光感物質,生吃木耳后,經過陽光照射,會引起日光性皮炎,出現皮膚瘙癢、水腫和疼痛,嚴重可致皮膚壞死。日常吃的涼拌木耳并不是生木耳,而是經過水焯之后制作而成的,所以,木耳一定不能生吃。

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